Beautiful Plants For Your Interior
Cách chọn cà phê phù hợp nên bắt đầu từ ba yếu tố:
khẩu vị bạn thích, cách bạn thường pha và hoàn cảnh sử dụng.
Nếu thích cà phê thanh, thơm, bạn có thể tìm hiểu Arabica;
nếu thích vị đậm và body rõ, Robusta hoặc blend thường dễ tiếp cận hơn.
Người mới không cần ghi nhớ quá nhiều thuật ngữ —
hãy bắt đầu từ cách mình thực sự muốn thưởng thức cà phê.
Cách chọn cà phê nên bắt đầu từ đâu?
Khi mới tìm hiểu cà phê, rất dễ bị choáng bởi những khái niệm như Arabica, Robusta, blend, Natural, Washed, Honey, mức rang hay phương pháp pha. Nhưng để chọn được một loại cà phê phù hợp, bạn không cần hiểu hết mọi thuật ngữ ngay từ đầu.
Hãy bắt đầu bằng bốn câu hỏi đơn giản:
- Bạn thích cà phê thanh hay đậm?
- Bạn thích cảm giác chua nhẹ hay ít chua hơn?
- Bạn thường uống đen hay cùng sữa?
- Bạn pha bằng phin, pour-over, máy espresso hay chỉ cần một cách pha nhanh ?
Không tồn tại một loại cà phê “ngon nhất” cho tất cả mọi người. Loại phù hợp nhất là loại đáp ứng tốt khẩu vị, dụng cụ pha và thói quen sử dụng của chính bạn.
Hiểu vừa đủ
→ Chọn dễ hơn
→ Uống ngon hơn.
Bước 1: Chọn cà phê theo khẩu vị
Nếu bạn thích cà phê thanh, thơm và muốn khám phá hương vị
Arabica là nhóm cà phê đáng tìm hiểu nếu bạn thích trải nghiệm thanh hơn và muốn chú ý nhiều hơn đến hương thơm, độ chua và sự khác biệt giữa từng loại hạt.
World Coffee Research xác định Coffea arabica và Coffea canephora – thường gọi là Robusta – là hai loài cà phê được trồng rộng rãi trên thế giới. Arabica còn bao gồm nhiều giống khác nhau, nên “Arabica” không phải một hương vị duy nhất.
Nguồn tham khảo: World Coffee Research – Coffee Varieties Catalog
Vùng trồng, giống cây, phương pháp sơ chế, mức rang và cách pha đều có thể làm thay đổi trải nghiệm trong tách.
Gợi ý từ Mori Brew:
Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm: Arabica và Robusta khác nhau thế nào?
Nếu bạn thích cà phê đậm và body rõ
Nếu đã quen với phong cách cà phê Việt Nam hoặc thường uống cà phê cùng sữa, Robusta là nhóm đáng cân nhắc.
Robusta không nên được hiểu đơn giản là “cà phê chất lượng thấp”. World Coffee Research ghi nhận Robusta đóng vai trò lớn trong ngành cà phê toàn cầu và có mức độ đa dạng di truyền đáng kể.
Các nghiên cứu so sánh hai loài cũng ghi nhận Robusta thường có hàm lượng caffeine cao hơn Arabica; tuy nhiên trải nghiệm cuối cùng trong ly còn phụ thuộc vào giống, liều lượng, mức rang và phương pháp pha.
Nguồn: PubMed Central – nghiên cứu liên quan đến Arabica và Robusta
Gợi ý từ Mori Brew:
Nếu bạn muốn một lựa chọn cân bằng và dễ dùng hằng ngày
Bạn không nhất thiết phải chọn hoàn toàn Arabica hoặc hoàn toàn Robusta.
Blend là cách kết hợp nhiều thành phần cà phê nhằm tạo ra một profile phù hợp với mục tiêu sử dụng cụ thể. Tùy công thức, blend có thể cân bằng giữa hương thơm, body, độ mạnh và khả năng kết hợp với sữa.
Đối với người mới, blend là lựa chọn đáng cân nhắc vì bạn có thể bắt đầu từ cách uống thay vì phải hiểu sâu từng giống hạt.
Một số blend tại Mori Brew:
Với từng sản phẩm, hãy xem thông tin cụ thể trên trang sản phẩm thay vì mặc định rằng mọi loại blend đều có cùng hương vị.
Arabica hay Robusta phù hợp với bạn hơn?
Bạn có thể dùng bảng dưới đây như một hướng dẫn ban đầu:
| Nếu bạn ưu tiên | Có thể tìm hiểu trước |
|---|---|
| Hương thơm, cảm giác thanh | Arabica |
| Vị mạnh, body rõ | Robusta |
| Uống cùng sữa | Robusta hoặc Blend |
| Muốn cân bằng | Blend |
| Muốn khám phá sự khác biệt của hạt | Arabica |
| Quen phong cách cà phê Việt | Robusta hoặc Blend |
Đây không phải quy tắc tuyệt đối. Một Arabica rang đậm có thể cho trải nghiệm hoàn toàn khác một Arabica rang sáng. Tương tự, Robusta được chăm sóc, sơ chế và rang theo các cách khác nhau cũng có thể tạo ra những trải nghiệm khác nhau.
Thay vì hỏi:
“Arabica hay Robusta ngon hơn?”
hãy thử hỏi: “Arabica hay Robusta phù hợp hơn với khẩu vị và cách pha của tôi?”
hãy thử hỏi: “Arabica hay Robusta phù hợp hơn với khẩu vị và cách pha của tôi?”
Bước 2: Chọn cà phê theo cách pha
Khẩu vị rất quan trọng, nhưng dụng cụ bạn sử dụng mỗi ngày cũng quyết định loại cà phê nào thuận tiện hơn.
Pha phin: khi bạn thích phong cách cà phê Việt quen thuộc
Phin là một trong những phương pháp pha gần gũi nhất với người uống cà phê tại Việt Nam.
Nếu bạn thích ly cà phê đậm và uống cùng sữa, Robusta hoặc blend là hai hướng dễ bắt đầu. Nếu muốn ly phin thanh hơn, bạn vẫn có thể thử Arabica hoặc blend có thành phần phù hợp.
Có thể tham khảo:
Pour-over: khi muốn dành thời gian khám phá hương vị
Pour-over phù hợp với người muốn chủ động hơn trong quá trình pha và muốn quan sát sự khác biệt giữa từng loại hạt.
Nếu bạn thích phong cách cà phê thanh hơn và muốn bắt đầu khám phá Arabica, đây là một phương pháp đáng thử.
Espresso: không bắt buộc phải là Arabica
Espresso có thể sử dụng Arabica, Robusta hoặc blend tùy mục tiêu hương vị. Blend thường được sử dụng khi nhà rang muốn kiểm soát sự cân bằng giữa hương thơm, body và độ mạnh của espresso.
Gợi ý từ Mori Brew:
Espresso Blend –
Lửa Cao Nguyên
Drip bag: khi cần nhanh nhưng vẫn muốn tự pha
Drip bag phù hợp với người thích trải nghiệm cà phê pha bằng nước nóng nhưng không muốn chuẩn bị nhiều dụng cụ.
Bạn chỉ cần:
- Một chiếc cốc.
- Nước nóng.
- Một gói drip bag.
Vì vậy, drip bag đặc biệt phù hợp khi làm việc tại văn phòng, đi công tác hoặc du lịch.
Bước 3: Chọn cà phê theo hoàn cảnh sử dụng
Buổi sáng cần một ly nhanh
Nếu buổi sáng bạn chỉ có vài phút, đừng chọn một phương pháp quá phức tạp chỉ vì nó “chuyên nghiệp” hơn.
- Phin nếu đã quen chuẩn bị.
- Drip bag nếu chỉ có cốc và nước nóng.
- Cà phê hòa tan nếu tốc độ là ưu tiên cao nhất.
Trong hệ sản phẩm Mori Brew có:
Cà Phê Hòa Tan 3 Trong 1 –
Bazan Đỏ
Sản phẩm phù hợp với thói quen thường có giá trị sử dụng thực tế cao hơn một sản phẩm tốt nhưng quá bất tiện để dùng mỗi ngày.
Khi muốn chậm lại và thưởng thức
Nếu bạn xem việc pha cà phê như một khoảng nghỉ, hãy chú ý thêm tới:
- vùng nguyên liệu;
- giống cà phê;
- phương pháp chế biến;
- mức rang;
- công thức pha.
Đây là lúc những khác biệt như Arabica – Robusta hay Natural – Washed trở nên đáng tìm hiểu hơn.
Khi thường uống cà phê với sữa
Khi thêm sữa, trải nghiệm cà phê sẽ thay đổi. Người thích cà phê sữa đậm thường có thể bắt đầu với Robusta hoặc blend để giữ cảm giác cà phê rõ hơn.
Tuy nhiên, đây vẫn chỉ là hướng lựa chọn ban đầu. Nếu thích cà phê sữa nhẹ và thơm hơn, bạn hoàn toàn có thể thử Arabica hoặc blend theo khẩu vị.
Khẩu vị cá nhân luôn quan trọng hơn
một “công thức đúng”
áp dụng cho tất cả mọi người.
Bảng chọn cà phê nhanh cho người mới
Nếu vẫn chưa biết bắt đầu ở đâu, bạn có thể sử dụng bảng này:
| Nhu cầu | Hướng lựa chọn |
|---|---|
| Thích thanh và thơm | Arabica |
| Thích đậm và rõ vị | Robusta |
| Muốn cân bằng | Blend |
| Chủ yếu pha phin | Robusta hoặc Phin Blend |
| Muốn khám phá hương vị | Arabica + Pour-over |
| Dùng máy espresso | Espresso Blend |
| Làm việc văn phòng | Drip Bag |
| Cần pha thật nhanh | Cà phê hòa tan |
| Thường uống cùng sữa | Robusta hoặc Blend |
| Chưa biết gu | Thử theo khẩu vị và cách pha |
Đừng chọn cà phê chỉ vì người khác nói
đó là loại “ngon nhất”.
Hãy chọn loại phù hợp nhất với cách bạn thực sự uống.
Hãy chọn loại phù hợp nhất với cách bạn thực sự uống.
Gợi ý cà phê Mori Brew theo nhu cầu
Muốn bắt đầu với Arabica
Muốn khám phá Robusta Việt
Muốn một lựa chọn blend
Muốn pha nhanh tại văn phòng
Nếu chưa biết sản phẩm nào phù hợp, bạn có thể khám phá các sản phẩm Mori Brew trước khi quyết định.
Người mới nên bắt đầu uống cà phê như thế nào?
Nếu đây là lần đầu bạn chủ động chọn cà phê theo khẩu vị, không cần mua quá nhiều loại cùng lúc.
Bước 1: Xác định gu cơ bản
Bạn thích thanh hay đậm? Đây là cách nhanh nhất để thu hẹp lựa chọn.
Bước 2: Nhìn vào dụng cụ đang có
Nếu chỉ có phin, hãy bắt đầu với sản phẩm phù hợp pha phin. Nếu chỉ có cốc và nước nóng ở văn phòng, drip bag thực tế hơn.
Bước 3: Thử rồi điều chỉnh
Hãy sử dụng một sản phẩm trong vài lần pha trước khi kết luận mình có thích hay không.
Cùng một loại cà phê có thể cho kết quả khác nhau nếu bạn thay đổi:
- lượng cà phê;
- lượng nước;
- nhiệt độ;
- thời gian pha.
Cà phê là một hành trình khám phá khẩu vị. Không cần phải hiểu hết ngay trong lần đầu tiên.
Câu hỏi thường gặp về cách chọn cà phê
Người mới nên chọn Arabica hay Robusta?
Nếu thích cảm giác thanh hơn và muốn khám phá hương thơm của cà phê, bạn có thể bắt đầu với Arabica. Nếu quen cà phê Việt đậm hoặc thường uống cùng sữa, Robusta hoặc blend có thể dễ tiếp cận hơn. Không có một lựa chọn phù hợp cho tất cả mọi người.
Cà phê nào thường có nhiều caffeine hơn?
Các nghiên cứu so sánh hai loài cho thấy Robusta thường có hàm lượng caffeine cao hơn Arabica, dù lượng caffeine thực tế trong đồ uống còn phụ thuộc vào giống, liều lượng và phương pháp pha.
Pha phin nên chọn Arabica hay Robusta?
Cả Arabica và Robusta đều có thể pha phin. Nếu thích body rõ và phong cách đậm, Robusta hoặc blend là hướng dễ bắt đầu. Nếu muốn ly phin thanh hơn, bạn có thể thử Arabica hoặc blend có tỷ lệ phù hợp.
Blend có phải cà phê kém chất lượng không?
Không. Blend chỉ mô tả việc kết hợp nhiều thành phần cà phê để tạo profile mong muốn. Chất lượng phụ thuộc vào nguyên liệu, công thức phối, rang và cách pha chứ không phải chỉ vì sản phẩm là blend hay single origin.
Không có máy pha cà phê thì nên chọn gì?
Nếu có phin, bạn có thể chọn cà phê xay phù hợp cho phin. Nếu chỉ có cốc và nước nóng, drip bag là giải pháp đơn giản hơn. Nếu ưu tiên tốc độ tối đa, cà phê hòa tan là lựa chọn thuận tiện.
Tìm hương vị phù hợp với bạn
Bạn không cần trở thành chuyên gia mới có thể chọn được cà phê phù hợp. Hãy bắt đầu từ khẩu vị, cách pha và hoàn cảnh sử dụng của chính mình.
KHÁM PHÁ CÁC DÒNG CÀ PHÊ MORI BREW