Arabica Cầu Đất – Sương Đồi Washed

ARABICA CẦU ĐẤT – SƯƠNG ĐỒI WASHED

Arabica Cầu Đất – Sương Đồi Washed được tạo nên từ 100% Arabica vùng Cầu Đất, Lâm Đồng, nơi những đồi cà phê sinh trưởng trong khí hậu cao nguyên mát lạnh và những buổi sớm phủ sương. Đây là dòng cà phê mang phong vị sáng và thanh, tạo nên một sắc thái đối lập với các dòng Robusta đậm mạnh của Mori Brew.

Cà phê được sơ chế fully washed và rang ở mức light–medium để làm nổi bật nét táo xanh, hạt dẻ và mật mía. Tên gọi Sương Đồi lấy cảm hứng từ lớp sương sớm trải trên những triền cà phê Cầu Đất – nhẹ nhàng, trong trẻo và cũng là tinh thần Mori Brew muốn giữ lại trong mỗi tách Arabica.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA SƯƠNG ĐỒI WASHED

• Loại hạt: 100% Arabica.
• Vùng trồng: Cầu Đất, Lâm Đồng.
• Phương pháp sơ chế: Fully Washed.
• Độ rang: Light–Medium.
• Hương: Táo xanh, hạt dẻ, mật mía.
• Vị: Thanh sáng, chua dịu, ngọt nhẹ.
• Body: Vừa, sạch và cân bằng.
• Hậu vị: Ngọt thanh, gợi hạt dẻ và mật mía.
• Phương pháp pha: V60, Kalita, Chemex, espresso sáng.
• Dạng bán: Nguyên hạt hoặc xay theo yêu cầu.
• Bảo quản: Đóng kín túi có van một chiều, để nơi khô mát và tránh ánh nắng.
• Hạn sử dụng đề xuất: 12 tháng; hương vị tốt nhất trong khoảng 2–3 tháng sau rang.

HƯỚNG DẪN PHA CÀ PHÊ

01 — Chuẩn bị cà phê

Dùng khoảng 15g cà phê xay vừa cho 250ml nước. Tráng giấy lọc và làm nóng dụng cụ trước khi pha để hạn chế mùi giấy và ổn định nhiệt độ.

02 — Đánh thức cà phê

Rót khoảng 30–40ml nước ở nhiệt độ 90–94°C lên bột cà phê và chờ khoảng 30–40 giây để cà phê nở đều, giải phóng khí sau quá trình rang.

03 — Chiết xuất

Tiếp tục rót nước chậm theo vòng tròn, chia thành nhiều lần cho đến khi đạt khoảng 250ml. Duy trì dòng nước ổn định để làm nổi bật độ sạch và những tầng hương sáng của Arabica.

04 — Thưởng thức

Nên thưởng thức Sương Đồi nguyên bản khi còn ấm và thử lại khi nhiệt độ giảm. Khi cà phê nguội dần, nét táo xanh, vị chua thanh và hậu ngọt mật mía sẽ trở nên rõ ràng hơn.

---

Sương Đồi – một buổi sớm trên cao nguyên

Khi ngày mới bắt đầu ở Cầu Đất, những triền cà phê vẫn còn nằm dưới lớp sương mỏng. Từ vùng cao nguyên ấy, Mori Brew tạo nên Sương Đồi – một dòng Arabica mang phong vị thanh sáng và trong trẻo.

Qua phương pháp washed và mức rang light–medium, tách cà phê mở ra với táo xanh, tiếp nối bằng hạt dẻ và chút ngọt của mật mía. Không đậm mạnh như Robusta, Sương Đồi chọn cách để lại dấu ấn bằng sự cân bằng và hậu vị nhẹ nhàng.

Mori Brew gọi đó là Sương Đồi – một khoảng sương Cầu Đất còn đọng lại trong tách cà phê.